厨余变饲料 大型企业借助科技减少食物浪费

作者:知识 来源:焦点 浏览: 【 】 发布时间:2024-06-18 18:00:43 评论数:
运用高科技把厨余分解并转化成动物饲料,厨余或是变饲安装研磨机以减少食物垃圾的填埋量,本地酒店、型企商场等大型场所近年积极优化食物垃圾的业借分类和处理程序,即可减少垃圾量,助科也能节能减排,技减为环保出一分力。少食妥善管理食物垃圾,物浪是厨余我国“零垃圾总蓝图”(Zero?Waste?Masterplan)的主要目标之一。为减少食物垃圾量,变饲并提高再循环率,型企政府已根据可持续资源法令通过相关条例,业借逐步要求制造大量食物垃圾的助科机构和企业,如商场、技减酒店与食品制造商等,少食从2024年起将食物垃圾分类处理,或转化为其他用途的产品。它们每年也须提交食物垃圾报告。设有酒店、商场和会展中心的滨海湾金沙综合度假胜地,2022年开始使用先进的厨余处理系统WasteMaster,以降低食物垃圾对环境的伤害。处理机如同“大胃王”般,可连续不断地处理大量食物垃圾,把它们转化成昆虫或宠物饲料。这套系统采用最新的活性氧(Reactive Oxygen)技术,通过对厨余搅拌、充气,以及蒸发水分等步骤,可以促进食物废料的分解,同时杀死食物腐坏而滋生的细菌。 食物垃圾经过厨余处理系统WasteMaster后,可转变成为富有营养价值的昆虫与宠物饲料。(李冠卫摄)滨海湾金沙也备有五台好氧发酵器(aerobic digesters),能把厨余转化成工业用水,再安全排入污水系统,有效减少垃圾量。往发酵器投入蔬果类食物垃圾,机器发出的气味比较清淡,投入淀粉或蛋白质类厨余时,气味则较重。滨海湾金沙在厨房采用科技此外,滨海湾金沙也在一些厨房采用科技,从备菜开始协助厨师测量、监控和减少食物浪费。这个系统利用人工智能生成相关报告,方便厨师规划食材订购,避免买太多,导致浪费。滨海湾金沙可持续发展执行董事博让(Meridith Beaujean)受访说,综合度假胜地规模庞大,要有效管理食物垃圾一直是个挑战,但集团仍致力于在2025年,实现百分百完全将食物垃圾进行分类的目标。自2013年以来,滨海湾金沙已把需要填埋的食物垃圾量,减少9700公吨。“我们通过教育和培训,让旗下1万1500名员工掌握正确的垃圾分类方法。这个过程不仅包括参与各种活动,还涵盖了线上课程,以确保每个员工都能积极参与并贡献一己之力。”滨海湾金沙预计这个月发表可持续报告,内容将涵盖食物垃圾处理。 滨海湾金沙也备有五台好氧发酵器(aerobic digesters),能把厨余转化成工业用水,再安全排入污水系统,有效减少垃圾量。(李冠卫摄)新加坡罗拔申码头洲际酒店则是在食物垃圾“热点”,如洗碗区和备菜区,安装研磨机投掷点(grinder throwpoints),方便工作人员投入厨余。磨碎后的食物垃圾会输送到中央收集池,再进行处理,从而减少填埋量。酒店受询时说,酒店重视食材再利用,会把有瑕疵但仍可食用的农产品,比如水果或蔬菜,打成果汁或果泥等替代食品,以减少食物浪费。至于无法再利用的食物残渣,则会通过研磨机处理。此外, 酒店也会张贴公告,提醒员工注意垃圾管理。相关教育也会纳入新员工的入职流程。